Система классификации пищевых добавок была разработана в 1953 году для использования в странах Евросоюза. В России также применяется эта система, так что полезно знать, как быстро определить назначение добавки. Поскольку пищевых добавок очень много, и все их запомнить нереально, для удобства можно ориентироваться по первой цифре кода, следующей сразу после буквы Е. Эта цифра обозначает общее назначение добавки:
1 — красители;2 — консерванты;3 — антиоксиданты;4 — эмульгаторы, стабилизаторы, загустители;5 — регуляторы кислотности (pH), антислёживающие агенты;6 — усилители вкуса и запаха, ароматизаторы;7 — антибиотики;9 — прочее: включает в себя вещества, улучшающие мучные изделия (глазирователи, размягчители, улулчшители муки и пр.), а также газы для упаковки, пенообразователи и подсластители;10 — дополнительные вещества — в основном, стабилизаторы и загустители.
Цифра 8 пока не используется — это резервная группа.
Читайте также: Вяленая собачатина — швейцарский деликатес
Комментарии (0)